年份：2015
國家：丹麥
類型：紀錄
導演：皮耶狄尚
演員：雷奈瑞哲彼
《劇情簡介》
美味餐廳很多，但四度排名世界第一、位居哥本哈根的諾瑪餐廳（NOMA），卻無疑是最頂尖、最具戲劇性故事的一家餐廳。在2013年中毒事件爆發之前，諾瑪曾三度榮膺世界TOP 50最佳餐廳第一名殊榮，並於事件落幕隔年，重新奪回冠軍寶座。電影《諾瑪：米其林風暴》就描述這家從螞蟻到活蝦都能搬上餐桌的餐廳，它所遭遇風暴的箇中曲折，以及主廚雷奈瑞哲彼（Rene Redzepi）的人生故事。片中總計呈現了諾瑪餐廳最招牌的28道米其林料理，被媒體形容為「米其林等級的精采電影」。
主廚雷奈瑞哲彼25歲時便創立了諾瑪餐廳，他憑著天賦異稟的品味、獨特的天才與野性，為既有的北歐菜系注入新語系，重新定義了斯堪地那維亞的美食，並在掀起一股美食革命風潮之後，重塑當代主廚的全新形象。
諾瑪餐廳僅以七年的時間，便受封米其林雙星餐廳，榮登全球最佳餐廳之首，並因創下短短2分鐘、售光未來三個月訂位而名噪一時。雷奈瑞哲彼更於2012年獲選《TIME時代雜誌》全球百大影響人物。
這個童年曾遭同儕霸凌的醜小鴨，在這無人能及的領域中找到了自己的歸屬，並變身為一隻華麗的天鵝…
《整體評分》
演技：5分：真實故事不需要特別演就是超級精彩
故事：4分：愛好美食跟廚藝的人必看
配樂：3分
特效：0分
哭點：0分
笑點：0分
畫面：5分：光是看一大堆超美味的食物就是美
驚悚：0分
題材：5分：世界前50大餐廳第一名，還有誰能超越這題材
整體：4分：愛好米其林級美食的人必看唷！分數低，但很值得看
《觀後感言》
你會想吃一家只有利用台灣在地食材的餐廳嗎？對我來說，我一定舉雙手贊成，身為一個將近10年的餐飲從業人員，最夢想的當然就是可以吃到每一個地方運用當地的食材所製作出來的餐點，一來食材不需要經過長時間的運送破壞營養和新鮮度，二來節省許多運送時造成的碳足跡。
而一家身在北歐丹麥的餐廳就是打著我們使用北歐當地食材的餐廳起家，最讓人好奇的是主廚竟然不是丹麥人，而是馬其頓人，但卻為丹麥帶來了美食的無限可能性，且他還不是個科班出身的廚師。
當然，這部片歷時了相當長的4年時間，導演根本就是嘗盡了餐廳裡的每一道佳餚，也見證了一家每天大概只有15個人的餐廳要升成為米其林的寵兒，一年365天一位難求，但從片中可以深深感受一位大廚可從來沒有因為得到這些獎項而有所沉溺，而是每天戰戰兢兢的面對著每天上門的所有顧客，深怕一個小差錯都會影響整體口碑。（有一幕主廚光是一個百里香與檸檬百里香的錯用都可以大發脾氣）
也讓觀眾可以真實地看見這就是餐飲業，不是光靠SOP標準作業流程跟打廣告就可以一直讓消費者上門的，每道菜都是必須依照當天食材的狀況而定，考驗著每個廚師的真本事，而不是只是按表操課，毫無感情的做菜，更像是一位航海家一樣，每天都得面對不同的海象。
雖然中毒事件引起餐廳失去許多的頭銜與光環，但雷奈也在鏡頭前嘲諷著很多客人不是因為這裡的餐點真的很美味而來，而只是滿足虛榮心前往排名第一的餐廳吃飯，只在乎排名和頭銜。
故事的收尾收在一個很平淡無奇的鏡頭上，主廚為了自己餐廳的永續經營竟然決定休館一年，開始當起農夫種植蔬菜與香料，看得出他真的不是很在乎有沒有拿到米其林的幾顆星星或排名第幾，而是無論經歷了甚麼樣的風波或高低潮，還是朝著自己所夢想的目標來前進。
雖然整部片沒有太多的劇情成分，但卻真實的呈現一家餐廳的經營全貌，也許有些人會期待像看地獄廚房那樣，但兩者是截然不同的，我喜歡雷奈在片裡的一句話：「料理是全世界都共通的語言」，道盡了一切。
再看回台灣，看似消費意識高漲，現代人開始越來越重視食安問題，但似乎沒有人在乎我們的農地與農民及種植方式的改變，甚至沒有人在乎自己每天吃的三餐到底是從工廠來，還是從廚房來，我們的味蕾也漸漸的被超商的微波食品、速食店的速食所滿足，漸漸的也就遺忘真實的食物帶給人們的感動。
期待有朝一日，台灣的餐飲業能夠翻轉，不再只是為了利益而做，更應該為了土地、為了人民、為了世界做。
